প্রয়োজনীয় উপাদান:


 পেঁয়াজ - ১/২ কাপ কুচি করে নিন


 টমেটো -১ / ২ কাপ কুচি করে  নিন


 আইডলি ব্যাটার - ১/২ কাপ এবং আরও কিছুটা


 ২ টা কাচা লংকা কুচি 


 আদা - ১ ইঞ্চি টুকরো কুচি করা


 উতপ্পম তৈরির জন্য তেল


 প্রস্তুতির পদ্ধতি:


 একটি পাত্রে পেঁয়াজ, কাচা লংকা এবং আদা কুচি মিশিয়ে নিন। কিছুটা নুন ছড়িয়ে দিয়ে আরও একবার মিশিয়ে নিন।


অন্য একটি পাত্রে ইডলির ব্যাটারটি ধোসার ব্যাটারের মতো করে মিশিয়ে নিন। 


 গ্যাসে একটি তাওয়া গরম করুন, এবং তার মধ্যে এক হাতা ব্যাটার ঢেলে দিন।  এটি একটি পুরু দোসা তৈরি করার মতো করে ছড়িয়ে দিন। উতপ্পম ঘন হওয়া উচিত।


 এক মিনিট পরে দোসার উপরে পেঁয়াজের মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন।  দোসার চারপাশে এক চামচ তেল ছড়িয়ে দিন। 


 এক দিক হাল্কা সোনালী হলে ধোসা ফ্লিপ করুন এবং এটিকে অন্য দিকে রান্না করুন।


 দুই পাশেই সোনালি হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন এবং চাটনি বা সাম্বার দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।