উপকরণ
১/২ কাপ বিউলি ডাল
১ থেকে ১- ১/২ চামচ চালের গুড়ো
১/২ চামচ কালো গোল মরিচ গুঁড়ো
১/২ ইঞ্চি আদা, ভালো করে কাটা
১ টি কাচা লংকা কুচি
নারকেল কোড়া
কারী পাতা, কাটা
এক চিমটি হিং
লবণ
জল
ডিপ ফ্রাই করার জন্য তেল
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
ডালকে ভালো করে ধুয়ে রাতে ভিজিয়ে রাখুন। আগের থেকে ভিজিয়ে রাখা ডালের জল ঝড়িয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন।
গ্যাসে একটি প্যান বসান এবং তাতে সামান্য তেল দিন ও তাতে হিং ফোড়ন দিন এবং তারপর ডাল দিয়ে দিন সাথে নুন, গোল মরিচ গুঁড়ো, আদা কুচি, কারি পাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজন হলে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। সব উপকরণ ভালো করে মিশে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন এবং একটি বাটিতে ব্যাটারটি ঢেলে নিন।
ব্যাটার আপনার তালুতে গোল আকারে শেপ করুন।
এবার কড়াই তে ডিপ ফ্রাই করার জন্য তেল দিয়ে দিন এবং তেল গরম হলে তার মধ্যে বন্ডা দিয়ে দিন।
বোন্ডা খাস্তা এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গরম তেলে ভাজুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।
নারকেল চাটনি:
প্রয়োজনীয় উপাদান:
১/৪ কাপ গ্রেটেড নারকেল,
এক চামচ ভাজা ছোলার ডাল
২ টা কাচা লংকা কুচি
৮-১০ তরকারি পাতা
প্রয়োজন হিসাবে জল
প্রস্তুতির পদ্ধতি:
একটি প্যানে তেল দিন।তেল গরম হলে তাতে কারিপাতা ফোড়ন দিন।
এবার মধ্যে বাকি উপাদান দিয়ে ভাল করে কষান। সব উপকরণ ভালো মতো কষে গেলে একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করুন।
নারকেল চাটনি তৈরি।
মাইসোর বন্ডা নারকেল চাটনি পরিবেশন করুন।
0 Comments