প্রস্তুত প্রণালী

 মোট সময়

 প্রস্তুতি: ৪০ মিনিট।  + শীতল

 ১৬ পরিবেশন

                উপকরণ

 
 ৫ পাউন্ড আলু, খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে টুকরো করা(প্রায় ৮ কাপ)
 ১/৩ কাপ চিনি
 ১/৩ কাপ সিডার ভিনেগার
 ১/৪ কাপ ক্যানোলা তেল
 ১ ক্যান (১৪-১ / ২ আউন্স) কাটা  গাজর, ধুয়ে শুকানো করা
 ১ মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
 ২ বয়াম (প্রতিটি ১৬ আউন্স) আচারযুক্ত পুরো বিট, ধুয়ে শুকনো করা এবং কাটা
 ১ কাপ কাটা সেলারি
 ১/২ কাপ কাটা মিষ্টি আচার
 ১/২ কাপ কাটা ডিলের আচার
 ১ কাপ মেয়নেজ
 ১ চা চামচ লবণ
 ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুড়ো


             রান্নার প্রণালী

একটি ডাচ ওভেনে আলু রাখুন;  জল দিয়ে ঢেকে ১০-১৫ মিনিট অবধি সিদ্ধ করুন। জল ঝরিয়ে একটি বড় পাত্রে ঢেলে রাখুন।
 আবার একটি ছোট সসপ্যানে চিনি এবং ভিনেগার একত্রিত করুন। চিনি গোলে না যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন;  গরম আলু উপর ঢেলে দিন তারপর ঠান্ডা হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন।
 একটি কড়াইতে তেল গরম করুন তাতে গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে ৬-৮ মিনিট রান্না করুন এবং  খাস্তা  না হওয়া পর্যন্ত।তারপর আলুতে যোগ করুন  বীট, সেলারি এবং আচার দিয়ে নাড়ুন।  মেয়োনিজ,নুন এবং লঙ্কার গুড়ো দিয়ে আলু মিশ্রণ আলতোভাবে নাড়ুন। তারপর নরম হয়ে গেলে কড়াই থেকে নামিয়ে রেফ্রিজারে রাখুন ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত ,
তারপর পরিবেশন করুন রাশিয়ান আলু সালাদ।।