যাইহোক, টমেটো সস কেবল বিদেশে নয়, দেশেও শোকার্ত্তভাবে খাওয়া হয়। অনেক ব্র্যান্ডের টমেটো সস বাজারে পাওয়া যায় তবে তীব্র সস তাদের মধ্যে সর্বাধিক পছন্দের। আপনি যদি খাবারে তীব্র সস পছন্দ করেন তবে আজ আমরা আপনাকে বাজারের স্টাইলে কীভাবে সস তৈরি করবেন তা আপনাদের জানাতে চলেছি। এর পরে বাজার থেকে আপনার কোনও দামী সস বোতল কিনতে হবে না। এই সসটি তৈরি করা খুব সহজ এবং এটি খুব স্বাস্থ্যকরও। বাড়িতে বাজারের মতো টমেটো সস তৈরি করতে আপনার এই জিনিসগুলির প্রয়োজন হবে ...
লাল টমেটো: ৫০০ টি
তুলসী পাতা: দশ বার্ক
তেল: চার-পাঁচ চামচ
ছোট এলাচ: দুটি
দারচিনি: দু'টি
লম্বা: দুটি
লঙ্কা গুঁড়ো: ১/২ চামচ
চিনি: দুই চামচ
লবণ:পরিমাণ মতো
পদ্ধতি-
ঘরে গরম সস তৈরি করতে প্রথমে পাকা টমেটো কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
তারপরে এই টুকরোগুলি কুকারে রাখুন। একই সময়ে, তাদের মধ্যে কাপড়ের একটি বান্ডিল তৈরি করুন, তুলসী পাতা, দারুচিনি, লম্বা এবং ছোট এলাচ যোগ করুন। এর পরে এগুলি মাঝারি শিখায় পনেরো থেকে বিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এতে ২ থেকে ৩ টি শিসল রাখুন।
সিটি করার পরে, কুকারটি খুলুন এবং কাপড়ের মধ্যে রাখা মশলা বের করুন, এখন এই টমেটোটির একটি ভাল পেস্ট তৈরি করুন।
এটি ভাল করে চুলায় ধুয়ে নিন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
এবার এই পেস্টটি চালুনি দিয়ে চালান।
এর পরে, গ্যাসের উপর একটি প্যান লাগান এবং এতে তেল যুক্ত করে গরম করুন। ফিল্টারযুক্ত টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন এবং মাঝারি শিখায় রান্না করুন।
কিছুক্ষণ পর টমেটোতে মরিচের গুঁড়ো দিন এবং এতে চিনি, লবণ দিন। আপনি চাইলে এতে খানিকটা খাবারের রঙও যুক্ত করতে পারেন।
এই সময়ে, টানা সস নাড়ুন। যাতে এটি জ্বলে না যায়। এটি ঘন হয়ে এলে, এটি একটি প্লেটে তুলে নিয়ে পরীক্ষা করুন।
- তারপরে সসটি একটি প্লেটে রেখে এটিকে ঘোরান। যদি এটি খুব বেশি না ছড়িয়ে যায় তবে বুঝতে হবে সস প্রস্তুত।
এবার এটি একটি বোতলে রেখে সংরক্ষণ করুন। যখনই দরকার হবে আপনি এটি খেতে পারেন।
0 Comments