অভ্যাস


  ঋতুচার্য  বা ঋতু নিয়ন্ত্রন আয়ুর্বেদে একটি প্রাচীন অনুশীলন।  এটি একটি ডায়েট এবং জীবনধারা শৃঙ্খলা নিয়ে গঠিত যা শরীর এবং মনের ঋতুগত পরিবর্তনগুলি মোকাবেলার জন্য একটি বিশেষ ‘রিতু’ অনুসরণ করা উচিত। ঋতু  অনুসারে আমাদের ডায়েট এবং জীবনযাত্রার কাঠামো বাড়ানো প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ভারসাম্যপূর্ণ জীবনের মূল চাবিকাঠি।  বর্ষাকাল বা বর্ষার সুস্বাস্থ্যের জন্য ক্ষুদ্রতর ডায়েটিং পরিকল্পনাও প্রয়োজন।  প্রবীণ আয়ুর্বেদ পরামর্শক ও পঞ্চকর্ম বিশেষজ্ঞ ডাঃ বিশাখা মাহিন্দ্রো বলেছেন, “বর্ষা রিতুতে একজনের স্বাস্থ্য দুর্বল হয়ে পড়ে।  হজমের আগুনের শক্তি হ্রাস করে এবং ‘ভাত দোশা’ এর প্রকরণ এবং ‘পিট্টা দোশা’ এর উপস্থিতি বিশিষ্ট ”  অনাক্রম্যতা-রিডমোর বাড়ানোর জন্য বর্ষা রচনাচার্যের সময় কী খাবারগুলি খাওয়া উচিত এবং এড়ানো উচিত সে সম্পর্কে এখানে একটি গাইড রয়েছে 


 দানাশস্য


 সহজে হজমযোগ্য শস্যগুলি বেছে নিন যাতে শরীরগুলি সেগুলি ভেঙে ফেলার জন্য প্রচুর প্রচেষ্টা করতে হয় না।  বয়স্ক শস্য একই কারণে পছন্দনীয়।  কুইনোয়া, জড়ো (জওয়ার), গম এবং চাল বর্ষাকালে দুর্দান্ত বিকল্প রয়েছে।  যদি আপনি এই শস্যগুলি ব্যবহার করার জন্য সুস্বাদু রেসিপিগুলি সন্ধান করছেন তবে পোহা, দোসা, উপমা, ইডলিস, पराা (ভাজা ছাড়াই), কাঁজি (ভাতের স্যুপ) এবং কুইনো উপমা ব্যবহার করে দেখুন।  আপনার রেসিপিগুলি সহজ রাখার চেষ্টা করুন যাতে এগুলি হজম সিস্টেমে সহজ হয়। 


 ফল


 বর্ষা রিতু চলাকালীন, প্যাকেজযুক্ত বা চেপে রাখা ফলের রস না ​​রেখে পুরো ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।  আপনার চেরি, বাঙ্গি, ডুমুর এবং নাশপাতি জাতীয় ফলগুলি থাকা উচিত।  ভারী মিল্কশেকগুলি এড়ানো ভাল, কারণ পুরো ফলের তুলনায় এগুলি হজম করা কিছুটা শক্ত হতে পারে এবং এই মরসুমে এটি 'বেমানান খাবার' হিসাবে বিবেচিত হয়।  প্রাতঃরাশে একটি ভর্তি এবং সুস্বাদু সালাদ নিন এই ফলগুলিকে একত্রিত করে এবং লবণের সাথে মরিচের সাথে লেবুর রস মিশ্রিত করে  রাখুন। 


 শাকসবজি


 বর্ষা রচনাচার্য অনুসারে আপনার ডায়েটে প্রচুর অনুমোদিত শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করুন।  উদাহরণস্বরূপ, আপনি কুমড়ো, কর্ন, ওকড়া, বিটরুট, বেগুন, মিষ্টি আলু এবং মটরশুটি জাতীয় ভিজি থাকতে পারেন।  যদি আপনি শাকগুলিকে একটি সালাদে যোগ করেন তবে এগুলিকে কিছুটা বাষ্পে বিবেচনা করুন।  উদ্ভিজ্জ স্যুপ একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা এবং ডিনারে যখন ওজন কমানোর জন্য উপকারী হতে পারে।  তবে শাকসবুজ শাকসব্জী যেমন শাক, মেথি, লালা সাগ ইত্যাদি ব্যবহার করা থেকে পরিষ্কার করুন কারণ এগুলি শরীরে ভ্যাট বিকিরণের কারণ হতে পারে। 


 মসলা


 সেনদা নামক (রক লবণ), আদা, কালো মরিচ, লেবু, হিং, রসুন, জিরা এবং ধনিয়া এর মতো সহজ মশলা রাখুন।  বর্ষা রিতুতে, আপনার খাবারের স্বাদ নেওয়ার সময় এই মশলাগুলিতে নিজেকে সীমাবদ্ধ করুন।  আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী আপনার প্রজাপতিতে এই মশালাগুলির সংমিশ্রণ যোগ করতে পারেন তবে এটি কেবল দিনের সময়েই নিশ্চিত করতে পারেন।