স্বাস্থ্যকর অংশ
আপনারা বেশিরভাগই ভাবছেন যে এটি খোসা, তবে আপনি ভুল। এটি আসলে মূল, যা আমরা আপেল থেকে কেটে ফাইবার বিটগুলিতে ছোপ দেওয়ার পরে ডাস্টবিনে ফেলে ফেলি। গবেষণায় দেখা গেছে যে আপেলের মূল অংশটি খাওয়া কেবল বাইরের অংশ গ্রহণের চেয়ে 10 গুণ বেশি স্বাস্থ্যকর ব্যাকটিরিয়া সরবরাহ করতে পারে।
২০১৯ সালে জার্নাল ফ্রন্টিয়ার্স ইন
মাইক্রোবায়োলজিতে প্রকাশিত সমীক্ষা অনুসারে, একটি আপেলের বীজে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটিরিয়া থাকে, যা বেশিরভাগ লোকেরা উপেক্ষিত। একটি সম্পূর্ণ আপেল (কোর সহ) প্রায় ১০০মিলিয়ন ব্যাকটিরিয়া ধারণ করে। যার মধ্যে একমাত্র মাংসে ১ কোটি রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে আপেলগুলিতে পাওয়া ব্যাকটিরিয়া বেশ স্বাস্থ্যকর এবং অন্ত্রের জীবাণুগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। স্বাস্থ্যকর অন্ত্রে মাইক্রোবায়োটা থাকা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে বিবেচিত হয় এবং আপনাকে রোগজনিত বিদেশী রোগজীবাণু থেকে রক্ষা করে। আপেলের বীজে প্রোটিন, ফাইবার এবং তেলও থাকে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যান্সার বিরোধী যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ।
বীজ গ্রহণের সাথে যুক্ত ঝুঁকি
আমরা মূলত ফল বা শাকসব্জির বীজ ফেলে রাখি কারণ এগুলিতে অ্যামিগডালিন নামে একটি যৌগ থাকে, যা বিষাক্ত বলে বিবেচিত হয়। এই যৌগটি যখন আমাদের পাচনতন্ত্রের সংস্পর্শে আসে তখন এটি সায়ানাইড নিঃসরণ করে, যা একটি মারাত্মক বিষ।
আপেল বীজ কি বিষাক্ত?
রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রসমূহের (সিডিসি) হিসাবে, ৭০ কেজি লোকের জন্য ১-২ মিলিগ্রাম / কেজি সায়ানাইডের মৌখিক ডোজ মারাত্মক হতে পারে। তবে আপেল বীজে (একটি আপেল) অ্যামিগডালিনের পরিমাণ এই সংখ্যার সাথে মেলে খুব কম। শরীরে এই পরিমাণ টক্সিন তৈরি করতে প্রায় ২০০ টি আপেলের বীজ লাগবে।
আপনার আপেল বীজ খাওয়া উচিত ?
নিঃসন্দেহে, আপেলের বীজ সম্পর্কে এই নতুন গবেষণাটি আকর্ষণীয়। তবে এর সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন মতামত রয়েছে। কিছু গবেষণা অনুসারে, আপেলের বীজ খাওয়ার কোনও ক্ষতি নেই, আবার অন্যরা মনে করেন ফল খাওয়ার আগে এগুলি অপসারণ করা ভাল।
0 Comments